3 nov. 2016

Pâtes de riz au tofu et farandole de choux

Des pâtes oui, mais sans gluten, non pas que je sois dans cette nouvelle mouvance de supprimer le gluten à tout prix...  mais le fait d'envisager d'autres alternatives apportent tout simplement de nouvelles saveurs à mes repas en road trip.

C'est souvent dans les rayons "cuisine du monde" que je trouve de nouveaux produits et ingrédients pour agrémenter mes recettes, voici donc un plat savoureux à base de nouilles de riz chinoises. 
Il ne s'agit pas de cuisiner un plat d'inspiration asiatique, au contraire pour créer un peu d'originalité dans votre voyage culinaire j'ai décidé de les cuisiner au lait de coco et légumes colorés.


  • 250g de nouilles de riz (rayon asiatique, moi j'ai choisi celles qui ont la forme de tagliatelles)
  • 1/2 oignon
  • 1/4 de choux rouge
  • 5-6 choux de Bruxelles
  • une poignée de champignons déshydratés
  • Tofu en brique (350g environ)
  • 1 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/4 cup de lait de coco (ou lait d'amande)
  • une poignée de pignons de pins
  • sel/poivre
  • Tulmeric
  • http://www.travellingwheelberries.com/2016/10/avant-gout-de-cuisine-vagabonde.html
Couper en rondelles les choux de Bruxelles et en lamelles le choux rouge et faites les cuire à la vapeur  (les cuire à l'eau si vous n'avez pas de panier pour les cuire à la vapeur).

Pendant ce temps coupez le tofu en petit dés et saupoudrez les de Tulmeric de manière à ce que toutes les faces soient badigeonnées.

Après avoir émincé les oignons et plongé les champignons dans de l'eau bouillante pour les réhydrater, faites revenir le tout dans un peu d'huile, y ajouter le tofu et laissez dorer l'ensemble (si vous pensez avoir trop de tofu vous pouvez tout a fait cuire la totalité de la brique mais en réserver une partie dans un tupperware pour le repas du lendemain parfait en salade ou en wrap)

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (utilisez la casserole et l'eau ayant servi à cuire les légumes vapeur)

Une fois les pâtes et les légumes cuit, mélangez le tout dans la casserole et faites revenir l'ensemble dans un tout petit peu d'huile.
Ajoutez y la sauce soja, le lait de coco (ou le lait d'amande qui donne un goût unique à ce plat) salez et poivrez à votre convenance (attention la sauce soja et déjà bien salée).

Ajoutez la poignée de pignons avant de servir pour ajouter un peu de structure a votre plat.
et voilà c'est prêt bonne appétit!

Eat & love!


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